陽(yáng)澄湖大閘蟹迎豐收年 大閘蟹行業(yè)市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及發(fā)展空間

“秋風(fēng)起，蟹腳癢”。提到大閘蟹，人們自然會(huì)想起有名的陽(yáng)澄湖大閘蟹。目前，陽(yáng)澄湖保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，湖區(qū)養(yǎng)殖面積1.6萬(wàn)畝，有2200多家養(yǎng)殖戶(hù)，高標(biāo)準(zhǔn)改造池塘7萬(wàn)余畝，有4000多家養(yǎng)殖戶(hù)。

得益于優(yōu)良的陽(yáng)澄湖水質(zhì)，大閘蟹的回口更為甘甜，膏脂也更肥美。陽(yáng)澄湖大閘蟹舉辦開(kāi)捕日是一直沿襲下來(lái)的習(xí)慣，這也代表著陽(yáng)澄湖大閘蟹正式成熟上市。

9月25日，中國(guó)蘇州陽(yáng)澄湖舉行大閘蟹開(kāi)捕節(jié)，預(yù)計(jì)今年的大閘蟹產(chǎn)量將較去年增加。陽(yáng)澄湖大閘蟹品質(zhì)備受推崇，據(jù)悉，今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹整體規(guī)格較去年會(huì)大一些，總產(chǎn)量預(yù)計(jì)在1.1萬(wàn)噸左右，較去年增加約0.16萬(wàn)噸。

陽(yáng)澄湖大閘蟹生長(zhǎng)的水域很廣，因此大閘蟹在養(yǎng)殖過(guò)程中有足夠的活動(dòng)空間，肉質(zhì)更為緊實(shí)。此外，水中含有豐富的微量元素以及水草資源，大閘蟹的個(gè)頭就變得非常大。

陽(yáng)澄湖大閘蟹的特點(diǎn)是青殼、白肚、金爪、黃毛、壯體，這也是區(qū)別于其他品類(lèi)大閘蟹的特征之一。

2023年版陽(yáng)澄湖大閘蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志防偽專(zhuān)用標(biāo)識(shí)也在現(xiàn)場(chǎng)亮相。

據(jù)悉，防偽專(zhuān)用標(biāo)識(shí)不同的顏色是為了區(qū)分不同的養(yǎng)殖區(qū)域。今年，紫紅色防偽專(zhuān)用標(biāo)識(shí)用于湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)域，深綠色防偽專(zhuān)用標(biāo)識(shí)用于高標(biāo)準(zhǔn)改造養(yǎng)殖區(qū)域。為了加強(qiáng)防偽能力，今年首次采用了AI點(diǎn)碼防偽技術(shù)，有利于消費(fèi)者識(shí)別專(zhuān)用標(biāo)識(shí)。

大閘蟹行業(yè)市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及發(fā)展空間

中國(guó)人食蟹的歷史可以追溯到周朝，中秋、重陽(yáng)兩個(gè)重大節(jié)日都和食蟹聯(lián)系在一起，使得吃螃蟹成了一件風(fēng)雅而有儀式感的事情。品種多樣的美味螃蟹爬上大眾餐桌的另一面，是與鄉(xiāng)村振興息息相關(guān)的蟹產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，我國(guó)螃蟹產(chǎn)業(yè)迎來(lái)大發(fā)展，科技養(yǎng)蟹在推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展中展現(xiàn)風(fēng)采和擔(dān)當(dāng)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)有2600多項(xiàng)專(zhuān)利信息與螃蟹相關(guān)。

毫不夸張地說(shuō)，我國(guó)螃蟹養(yǎng)殖的每個(gè)環(huán)節(jié)都極富技術(shù)含量，隨著生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步與推廣普及，螃蟹也“飛入尋常百姓家”。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)大閘蟹市場(chǎng)規(guī)模近年來(lái)一直快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)人均年增幅率可達(dá)15%左右。2020年我國(guó)大閘蟹的市場(chǎng)規(guī)模為1500億元，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到了77.59萬(wàn)噸。

隨著我國(guó)大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，大閘蟹市場(chǎng)也由“高端消費(fèi)品”往“大眾消費(fèi)品”拉近的發(fā)展態(tài)勢(shì)，國(guó)民消費(fèi)能力的提升對(duì)大閘蟹市場(chǎng)需求拉動(dòng)效果十分明顯，使大閘蟹行業(yè)市場(chǎng)需求逐漸延伸。

作為大閘蟹“C位”，陽(yáng)澄湖大閘蟹受到萬(wàn)眾追捧垂涎，然而相比于國(guó)人每年3億只大閘蟹的消耗量，陽(yáng)澄湖大閘蟹實(shí)在是供不應(yīng)求。

實(shí)際上，中國(guó)的螃蟹有600種之多，美味的平價(jià)螃蟹在全國(guó)比比皆是。《全國(guó)大閘蟹平替吃貨地圖》顯示，全國(guó)有超6萬(wàn)家“蟹”相關(guān)企業(yè)。蟹企數(shù)量前十省份里，南方地區(qū)占了7個(gè)。

隨著我國(guó)的海鮮消費(fèi)正在迎來(lái)突破性增長(zhǎng)，海鮮電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會(huì)，同時(shí)也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)一些深刻的變化。